乳山市：留住豐收的味道

　　乳山盛產(chǎn)蘋果、花生。每年秋季，紅了蘋果，熟了花生，乳山的田間地頭、村頭巷尾，遍地“黃金”、果香四溢。在這繽紛的季節(jié)，勤勞的乳山人沉浸在豐收的喜悅里，遠(yuǎn)方的朋友也來(lái)到乳山尋一場(chǎng)別樣的味覺(jué)之旅。然而時(shí)光流轉(zhuǎn)，季節(jié)更替，豐收的季節(jié)終將過(guò)去，如何留住這豐收的味道，乳山人以科技賦能產(chǎn)業(yè)，交出了自己的答卷。

　　土花生上了太空

　　乳山大花生遠(yuǎn)近聞名，常年種植面積達(dá)到了28萬(wàn)畝，產(chǎn)量8.4萬(wàn)噸，是膠東地區(qū)主要的花生產(chǎn)區(qū)之一。
　　這樣豐厚的產(chǎn)量，離不開乳山得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)。乳山屬于暖溫帶東亞季風(fēng)型氣候，溫差小、雨水豐，且光照充足、無(wú)霜期長(zhǎng)，獨(dú)特的水文和地貌條件，更是促成了有機(jī)質(zhì)豐富的沙質(zhì)土壤，為大花生打造了優(yōu)越的生長(zhǎng)條件。
　　乳山大花生不僅產(chǎn)量高，品質(zhì)更是一騎絕塵、羨煞旁“果”。得益于較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，乳山花生果型較大、籽粒豐滿，橢圓的花生粒皮紅仁白、香脆可口，生食更是香中帶甜、口感尤佳。
　　在兼具外形與口感的同時(shí)，乳山大花生還富含13種維生素和26種礦物元素，以及蛋白質(zhì)、脂肪、棕櫚酸等豐富多元的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這讓乳山大花生在營(yíng)養(yǎng)、食療、藥用等多個(gè)領(lǐng)域，都能夠創(chuàng)造極為重要的價(jià)值。
　　美味又好品的乳山大花生，不僅是國(guó)內(nèi)食客們的“白月光”，也受到了國(guó)際市場(chǎng)的青睞。
　　每逢清晨、天光初亮，乳山振華海洋食品科技有限公司的大院里便熱鬧起來(lái)——一箱箱花生產(chǎn)品打包、出庫(kù)、上車，再由叉車運(yùn)送至貨車裝載的集裝箱中，而后直達(dá)碼頭。
　　如今，乳山的生食花生仁出口量在全國(guó)縣級(jí)排名第五，花生制品出口量更是在全國(guó)縣級(jí)排名第二，有望成為“隱形冠軍”產(chǎn)業(yè)。而借助時(shí)代的發(fā)展與科技的進(jìn)步，乳山大花生還將迎來(lái)了更多新可能。
　　悠悠乳山情，粒粒自然香。從炕頭小桌到宇宙太空，乳山大花生已帶著濃醇的滋味走向了更大的餐桌與更廣闊的舞臺(tái)，成為這座城市的一張新名片。

　　小蘋果引領(lǐng)起潮流

　　一口蘋果，脆爽滿分。秋天的果園里，一個(gè)個(gè)色澤誘人、果型飽滿的蘋果墜滿枝頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞得到香甜氣息。乳山人，用一個(gè)個(gè)蘋果，為豐收寫下了甜美的注腳。
　　乳山蘋果自上世紀(jì)開始種植，歷經(jīng)一百多年發(fā)芽抽枝、開花結(jié)果，如今已有果園23萬(wàn)畝，年產(chǎn)量45萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到42億元，成為乳山市重要的富民支柱產(chǎn)業(yè)。
　　乳山是蘋果栽培優(yōu)勢(shì)區(qū)，較大的溫差與漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，不僅讓蘋果得以積蓄能量，釀造出脆潤(rùn)甘甜、汁濃皮薄的美妙風(fēng)味，也讓它富含糖類、維生素、抗氧化物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
　　2015年，乳山蘋果獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證，在沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等大型商超，以及東南亞等國(guó)家和地區(qū)，都可以看到乳山蘋果“活躍”的身影。
　　歷經(jīng)歲月洗禮和科技賦能，如今的乳山蘋果早已不是從前模樣。位于乳山的山東潤(rùn)興康鴻食品有限公司運(yùn)用HPP（食品超高壓滅菌技術(shù)），將剛剛采集來(lái)的新鮮蘋果，轉(zhuǎn)化為可口果汁。與傳統(tǒng)果蔬汁飲料生產(chǎn)工藝相比，HPP能在殺菌滅酶的同時(shí)，更大程度保留天然食材原有的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味與品質(zhì)，讓這份來(lái)自乳山的自然美味，以不一樣的姿態(tài)再次驚艷亮相。
　　潤(rùn)興康鴻將這份獨(dú)特美味命名為“佐餐時(shí)間”，意為與餐點(diǎn)搭配的果汁，這與當(dāng)代年輕人的輕養(yǎng)生觀念不謀而合。
　　由乳山蘋果引領(lǐng)的養(yǎng)生潮流，可不止一個(gè)“佐餐時(shí)間”，乳山三寶酵素主推的蘋果酵素，同樣邀請(qǐng)每個(gè)愛(ài)生活的人加入這場(chǎng)“蘋果的養(yǎng)生旅行”。
　　三寶酵素選取乳山優(yōu)質(zhì)蘋果作為原料，依托全套自動(dòng)無(wú)菌發(fā)酵生產(chǎn)線作業(yè)，通過(guò)微生物發(fā)酵，把蘋果中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)，留下氨基酸、維生素、有機(jī)酸等活性成分，更利于人體吸收。在這里，萃取于自然的每一滴酵素，都演繹著乳山蘋果的原生態(tài)風(fēng)味與全新可能。
　　天氣漸涼，乳山的豐收味道，依然飄香四方，在一粒粒油炸花生仁里，在一杯杯佐餐果汁中，在一條條忙碌的生產(chǎn)線上。那是豐收的喜悅，也是發(fā)展的脈搏。（Hi威?？蛻舳擞浾?李林/文 劉彬 通訊員 辛戈/圖）