威海姑娘創(chuàng)意“上新”，城市伴手禮也能“膠饅”可愛(ài)

　　12月24日，冬日的暖陽(yáng)照在百年老街新威附路上，“膠饅青年”伴手禮店鋪里，青年創(chuàng)業(yè)者于嘉慧剛從花餑餑廠對(duì)接完蛇年新產(chǎn)品回來(lái)，正在招待顧客?！拔覄偘?款新品定了版，不少老顧客催著吶！”于嘉慧說(shuō)。

　　說(shuō)話間，于嘉慧的手機(jī)嘟嘟響，“新年快到了，想訂點(diǎn)你們威海的面點(diǎn)！”“蛇年餑餑有啥款？啥時(shí)候能發(fā)快遞？”……微信里，“催”她的顧客還真不少。

　　今年26歲的于嘉慧，是土生土長(zhǎng)的威海姑娘，再過(guò)十幾天，她回威海創(chuàng)業(yè)就整整兩年了。沒(méi)開(kāi)咖啡店、賣服裝、做民宿，卻選了個(gè)小眾賽道——威海面點(diǎn)。“兒時(shí)記憶里，逢年過(guò)節(jié)長(zhǎng)輩們總會(huì)做面食，棗餑餑、巧果、抓果豆都是念念不忘的美味，我想把咱威海的特色面點(diǎn)帶給更多人?！庇诩位壅f(shuō)。

　　想法萌生后，她便琢磨著給花餑餑“變裝”，一改傳統(tǒng)模樣兒，讓更多年輕人喜歡。那段時(shí)間，她天天往花餑餑廠跑，和做餑餑的大姨們交流，表達(dá)自己的想法，調(diào)整花餑餑款式。最終，經(jīng)改良的小福袋、小壽桃，順利“出爐”。

　　核心的產(chǎn)品定制完成后，于嘉慧又一邊張羅給店鋪裝修，一邊聯(lián)系設(shè)計(jì)師和包材團(tuán)隊(duì)，給產(chǎn)品定制包裝?！安徽麴z頭爭(zhēng)口氣”，于嘉慧給花餑餑起名“爭(zhēng)氣餑餑”，小酥條起名“萬(wàn)物復(fù)酥”，給文登小喜餅起名“滿腹經(jīng)綸”，給抓果豆起名“碎銀萬(wàn)兩”“日進(jìn)斗金”……一系列產(chǎn)品“齊活”，有的還融入了威海剪紙?jiān)亍?br/>?

　　于嘉慧（左）正在店鋪里整理產(chǎn)品。
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　　經(jīng)過(guò)籌備，2023年初，于嘉慧的“膠饅青年”順利開(kāi)業(yè)?！罢s上威海旅游市場(chǎng)火熱，產(chǎn)品一推出就很受歡迎，最忙的時(shí)候，晚上10點(diǎn)、11點(diǎn)店里還有游客?！彼f(shuō)。

　　創(chuàng)業(yè)之初，于嘉慧就想把最能代表威海特色的伴手禮帶給更多人，在她看來(lái)，特色很關(guān)鍵，品質(zhì)更關(guān)鍵。兩年來(lái)，除了花餑餑，她還圍繞威海青皮無(wú)花果、威海海鮮、文登西洋參、純手工脈田糖瓜等，施展創(chuàng)意、開(kāi)發(fā)定制產(chǎn)品。

　　“咱當(dāng)?shù)氐臒o(wú)花果主要是賣鮮果，但好吃的無(wú)花果干不多見(jiàn)，為了讓游客把無(wú)花果帶回去，我決定做一款好吃的無(wú)花果干?！庇诩位叟艿酱謇飳?duì)接、訂貨，選全熟、流蜜的秋果，通過(guò)低溫烘干，定制開(kāi)發(fā)了一款“威海限定青皮無(wú)花果干”，可愛(ài)的包裝很受游客歡迎?！皼](méi)加糖、口感很好，獨(dú)立包裝也衛(wèi)生，復(fù)購(gòu)率很高?！庇诩位壅f(shuō)。

　　在“膠饅青年”，炭烤魷魚(yú)絲、香辣鰻魚(yú)絲、手撕魷魚(yú)條、鮮烤鱈魚(yú)片等“威海海鮮”有些與眾不同，產(chǎn)品被起了“魷求必應(yīng)”“生財(cái)魷道”“鰻載而歸”“鱈富五車”等有趣的名字。今年，于嘉慧還把文登西洋參帶到了店里，與道地參業(yè)公司合作，定制了西洋參啤酒、西洋參桑葚茶、西洋參玫瑰花茶、西洋參蜜片等七八款產(chǎn)品。

　　“我替威海對(duì)你說(shuō)，歡迎你再來(lái)”“膠個(gè)朋友吧，我還饅有趣的”……在“膠饅青年”的門(mén)面，很多標(biāo)語(yǔ)可愛(ài)而暖心?！拔覀兊某鞘小焐愘|(zhì)’，天藍(lán)、海凈、街景精致，希望更多人來(lái)感受美，把威海特色帶回家。”于嘉慧說(shuō)。

　　這間80平方米的伴手禮小鋪，承載了這個(gè)“95后”女孩的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。2年時(shí)間里，于嘉慧接觸了各地游客，一件件暖心小事也激勵(lì)著她一往無(wú)前。2025年即將到來(lái)，于嘉慧又忙起來(lái)了，除了蛇年花餑餑，她還要趕在旅游旺季前，開(kāi)發(fā)威海蝦醬、青皮無(wú)花果新品，讓“威海伴手禮”更豐富。（Hi威?？蛻舳擞浾?王文欣 文/圖）