乳山大姜闖“姜”湖

　　每年一到“霜降”節(jié)氣，便迎來大姜收獲期。今年，乳山大姜的收獲期已于11月初結(jié)束。眼下，姜農(nóng)、種植戶們正忙著洗姜、存姜、賣姜，大姜深加工企業(yè)也在有序推進(jìn)生產(chǎn)。

　　近日，記者走進(jìn)大姜交易市場(chǎng)、大姜深加工車間，聽聽今年豐收季“乳山大姜”的故事。
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　　11月22日，在乳山市大姜交易市場(chǎng)，從環(huán)翠區(qū)溫泉鎮(zhèn)趕來的大姜采購(gòu)商叢龍科，正忙著把剛采購(gòu)的泥姜送到車間“洗澡”?！斑@邊有水洗機(jī)器和烘干庫(kù)，等水洗、烘干后，就能把姜打包運(yùn)回去賣了。”叢龍科說，每個(gè)月他都要來乳山四五趟，每次采購(gòu)，少說也是一萬(wàn)斤起步。提起大姜質(zhì)量，叢龍科拍著胸脯說：“咱這個(gè)姜無(wú)漂洗、無(wú)添加，純天然，品質(zhì)放心！”

　　偌大的大姜交易市場(chǎng)里，加工車間、外銷車間、冷風(fēng)庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)一應(yīng)俱全。市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人、乳山市百辣云農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人楊科介紹，這里共配套了18條洗姜生產(chǎn)線，一條水洗線一天能洗2萬(wàn)斤。每年大姜收獲季，姜農(nóng)可以來市場(chǎng)，對(duì)泥姜進(jìn)行清洗、烘干、包裝、分揀，儲(chǔ)藏成品姜。

　　在大姜交易市場(chǎng)里，姜農(nóng)們正在清洗泥姜。
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　　走進(jìn)大姜水洗生產(chǎn)線，五六位工人分工有序、密切配合，高壓沖洗后的大姜，被擺放到烘干架上?！八春螅蠼獣?huì)被送進(jìn)烘干庫(kù)，經(jīng)過5小時(shí)左右的烘干，再放置幾小時(shí)，就可以打包裝箱出貨了?！睏羁平榻B。

　　種植戶孫偉超今年種了60畝大姜，大姜收獲期以來，他在田間地頭、交易市場(chǎng)兩頭跑，忙著收姜、加工成品姜、賣姜。“今年大姜整體價(jià)格比去年高一點(diǎn)，辛苦了一年，就指望著這些寶貝疙瘩賺點(diǎn)錢了！”孫偉超說，聽說新品種“山農(nóng)1號(hào)”具有耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)，他盤算著明年多種點(diǎn)。
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　　深加工：大姜“搖身一變”身價(jià)漲
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　　除了成品鮮姜，在乳山，還有不少企業(yè)專注做大姜深加工文章，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，威海吉利食品股份有限公司便是其中之一。在這里，大姜的“打開方式”有很多種。經(jīng)過加工，大姜“搖身一變”，成為水晶蜜姜、壽司姜以及結(jié)晶姜方、姜圓、姜條等產(chǎn)品。

　　11月22日，在企業(yè)生產(chǎn)車間，工人們正各司其職，加緊趕制一批結(jié)晶姜圓。這批結(jié)晶姜圓共15噸，加工完后將遠(yuǎn)銷至西班牙。

　　“我們的出口產(chǎn)品全年訂單不斷，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也到了銷售旺季，我們正加班加點(diǎn)生產(chǎn)，確保按時(shí)給客戶發(fā)貨?！奔称蜂N售經(jīng)理鄭波介紹，目前國(guó)內(nèi)外大姜深加工產(chǎn)品市場(chǎng)需求量穩(wěn)定，訂單充足，企業(yè)生產(chǎn)效益良好，今年產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)1000余萬(wàn)元。

　　乳山大姜口碑好、品質(zhì)佳，但過去多以原料形式直接銷售，附加值有限。如何讓好姜賣出好價(jià)錢？成為了姜農(nóng)和企業(yè)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　2005年，吉利食品瞄準(zhǔn)市場(chǎng)空白，選擇進(jìn)軍大姜深加工領(lǐng)域。通過十多年摸索與實(shí)踐，公司不斷更新加工工藝，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，并融合傳統(tǒng)糖姜加工技藝與現(xiàn)代生物技術(shù)，讓產(chǎn)品品質(zhì)顯著提升，成功打開大姜食品深加工市場(chǎng)。

　　優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品源于優(yōu)質(zhì)原料。為確保大姜產(chǎn)品品質(zhì)，吉利食品從源頭抓起。每到大姜收獲季節(jié)，企業(yè)便優(yōu)中選優(yōu)，挑選色澤鮮亮、肉質(zhì)飽滿、無(wú)病蟲害的優(yōu)質(zhì)嫩姜作為生產(chǎn)原料，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量。

　　高品質(zhì)的乳山大姜、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、獨(dú)特的配方以及多元化的產(chǎn)品，共同構(gòu)成了吉利食品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)大姜食品保健、食療作用的日益認(rèn)可，近年來，吉利食品也通過商超、團(tuán)購(gòu)以及直播帶貨等渠道，拓展市場(chǎng)，提高產(chǎn)品知名度和銷量。

　　經(jīng)過十余年發(fā)展，以吉利食品為代表的大姜加工企業(yè)不僅改變了乳山大姜只能作為原料的歷史，也讓國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者在吃姜上有了更多選擇。姜片、姜圓等大姜食品以其獨(dú)特的辛辣風(fēng)味，逐漸走上國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的餐桌。

　　乳山市將繼續(xù)深度挖掘大姜特色產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工價(jià)值，發(fā)展大姜食品、化妝品、保健品、調(diào)味品、藥品、姜酵素、姜黃素等產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)大姜由賣“原材料”向賣“加工品”轉(zhuǎn)變。（Hi威?？蛻舳擞浾?王文欣 殷玉鵬 文/圖 通訊員 王琰 于亞飛）