【威海海鮮龍頭企業(yè)巡禮⑦】鼎呈鮮：在高端牡蠣品牌“賽道”上沖鋒

　　眼下，乳山鼎呈鮮海產品加工有限公司的自動化清洗分選生產線格外忙碌，不?！巴隆背龈蓛粽麧?、大小均勻的牡蠣，工人們則把分揀好的牡蠣套上包裝，然后碼好放在箱內發(fā)往全國各地。

　　“車間有牡蠣清洗分選生產線、進口牡蠣凈化系統以及二次清洗機、自動化包裝機等設備，還建有90個牡蠣暫養(yǎng)凈化池，日暫養(yǎng)牡蠣量可達50萬斤?！比樯蕉Τ术r海產品加工有限公司相關負責人劉清源介紹，鼎呈鮮首創(chuàng)全國三級牡蠣清洗生產線，配套先進的循環(huán)水處理系統，能夠實現高級別牡蠣凈化清洗。也正是在多項先進技術的應用下，鼎呈鮮打造出了秉承凈、鮮、肥、品“四維”蠔學產品標準的高端牡蠣品牌——“特倍鮮”，并迅速推廣發(fā)展。

　　產品質量安全關，就是企業(yè)的“生命線”。為進一步提升牡蠣品牌價值，完善公司食品安全管理體系，鼎呈鮮著重從養(yǎng)殖、加工、產品三大流轉環(huán)節(jié)，把控產品質量安全。對應開展了原料養(yǎng)殖端ASC認證、生產加工端HACCP認證、制成產品端BRCGS認證。為滿足管理體系對質量結果的及時性要求，企業(yè)建設了自主產品檢測實驗室，并與乳山牡蠣協會成立聯合檢測實驗室，利用聯合實驗室為載體，采用第三方權威機構隨機抽樣和常設化驗人員定期抽樣的控制模式，完善對全鏈條產品質量的把控。

　　在品牌、質量和創(chuàng)新技術的引領下，鼎呈鮮在短短幾年時間內便實現了“海域選取”“品種育苗”“生鮮養(yǎng)殖”“凈化加工”“包裝運輸”“產品銷售”全產業(yè)鏈閉環(huán)，真正做到從蠔園到餐桌的生態(tài)養(yǎng)殖供應“閉環(huán)”模式。

　　不僅如此，鼎呈鮮也十分注重生蠔文化的發(fā)展，通過將傳統漁業(yè)與現代旅游業(yè)相融合，充分發(fā)揮漁業(yè)的休閑娛樂功能，打造復合型蠔園生態(tài)牧場，助力乳山海洋產業(yè)高質量發(fā)展。（Hi威?？蛻舳擞浾?仲艷楠?）