威海30年老夜市緣何回歸即“翻紅”

　　4月28日傍晚，是東城路夜市改造升級后試運營的第三天，回歸后的老夜市人流熙熙攘攘。當(dāng)晚，霧鮮奶茶店老板胡雪峰點算了下銷售額后喜不自禁?！斑@幾個小時就賣了700多杯奶茶，進(jìn)賬了1萬多元，咱東城路夜市比以前還火！”胡雪峰說。

　　僅有416米長的東城路夜市擁有近30年的歷史，是整個膠東地區(qū)人流密度最大的夜市之一，也是威海中心城區(qū)最具煙火氣的打卡地，它是眾多威海人夜間閑暇的好去處，也承載了食客們的美好記憶。4月26日傍晚，改造升級后的東城路夜市首日試運營便創(chuàng)下了5萬人次的人流量。

　　火爆的背后，發(fā)生了哪些新變化？市民、游客、商戶及周邊居民的感受如何？4月26日至29日，記者在此蹲點，探究這個老夜市精致升級背后的流量“密碼”。
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　　最是人間“煙火氣”
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　　4月29日上午，東城路上又在“上新”粉色燈籠，為“五一”假期營造氛圍，周邊的門店也都開始忙活起來。上午10時，胡雪峰已開始熬制當(dāng)天的茶湯。

　　32歲的胡雪峰是東城路夜市的老商戶，趁老夜市煥新歸來，他也進(jìn)行了“華麗轉(zhuǎn)身”——由原先經(jīng)營海鮮燒烤，轉(zhuǎn)入花茶奶茶“賽道”。為此，他還專門租下了一個門面。用胡雪峰的話說：“老夜市都提檔了，咱也得跟著升級才行！”

　　從小就跟著父母在東城路夜市烤牡蠣、烤扇貝，胡雪峰印象中的東城路夜市雖然滿是煙火氣，但污水、噪音、油煙等造成的擾民等問題也一直存在。為此，我市于2021年10月啟動?xùn)|城路夜市改造升級工程。

　　“干凈了”“煥然一新”“很驚喜”……4月26日試運營首日，這不僅是市民游客的直觀感受，更是170余家攤位商戶的真實想法。規(guī)格統(tǒng)一的80多輛房式餐車和90多輛花車排列整齊。湊近一看，攤位周邊還都鋪上了隔油墊。另外，14盞明亮的路燈、27個新裝的樹凳、新鋪的人行道、電動車停車點等，也為游客市民帶來更多便利體驗。

　　回歸后的東城路夜市，還藏著許多看不見的精致變化。自來水、污水管道及電網(wǎng)都進(jìn)行了全面改造。環(huán)翠樓街道黨工委書記張佳志說：“夜市上所有攤車還全面退出液化氣經(jīng)營，實施更加綠色和安全的電力運行。你看，每輛房車餐車‘頭頂’還加裝油煙凈化設(shè)備，減少了油煙問題。”

　　電網(wǎng)功率調(diào)高、垃圾桶增至100余個、北區(qū)公廁即將開放使用……經(jīng)過幾天的試運營，東城路夜市還不斷收集“新問題”，并對癥進(jìn)行“微更新”。這樣的精致升級，笑笑雞蛋灌餅商戶王小賽看在眼里，樂在心里。37歲的他在東城路夜市經(jīng)營了16年。他說：“試運營當(dāng)天一直賣到第二天凌晨兩點。東城路越來越好，更多人流往這兒聚集，我們的生意也就越紅火！”
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　　老夜市煥發(fā)“新場景”
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　　回歸即“翻紅”，并非一蹴而就。威海美食商圈不少，但東城路夜市卻在威海人的心中擁有獨特地位。這條毗鄰百年棲霞街的老夜市，見證了城市的發(fā)展與變遷，也承載了回憶中的威海味道。包括東城路在內(nèi)的威海衛(wèi)城片區(qū)，成功入選第二批國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)。

　　為推動?xùn)|城路夜市這一“老字號”創(chuàng)新發(fā)展，棲霞街特色街區(qū)項目環(huán)翠專班赴西安、濟(jì)南等多地調(diào)研特色夜經(jīng)濟(jì)街區(qū)，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗，聚焦特色培育、硬件設(shè)施、管理服務(wù)等領(lǐng)域，重新擦亮這張夜間經(jīng)濟(jì)名片。

　　如今的東城路夜市，170個攤位攜140多種特色美食回歸，原先的火爆大魷魚、大明臭豆腐等特色美食還在，海腸撈飯、撈汁小海鮮、烤牡蠣等海鮮特色更加凸顯，淄博燒烤、甘肅麻辣燙等“新網(wǎng)紅”也加入了進(jìn)來，花樣越來越多。

　　“我們是從江西來威海旅游的，正好趕上了東城路夜市試營業(yè)。這邊攤位很多，美食各有特色，價格也合理，非常值得來打卡！”4月26日晚上，來自江西的游客羅女士和朋友逛完東城路夜市后，決定把在威海的行程延后兩天，再來打卡一下夜市上的美食。

　　煥新歸來的東城路夜市，不僅完美融入周邊商圈，還發(fā)揮了“虹吸效應(yīng)”。據(jù)統(tǒng)計，4月26日夜市開市以來，威高購物廣場客流量同比增長27.46%，銷售額同比增長15.6%；華聯(lián)購物客流量明顯增加，停車場停車車次同比增長30%左右；周邊便捷酒店入住率也不斷攀升。

　　在“食、住、游、購、娛”的多元功能疊加中，老夜市釋放出新場景的蓬勃朝氣。在4月30日正式營業(yè)當(dāng)天以及“五一”期間，環(huán)翠區(qū)還打造集演藝、文化巡游等沉浸式體驗活動，為市民游客帶來“火樹銀花不夜天”的新體驗。

　　我市“大抓經(jīng)濟(jì)20條”提出，今年將實施消費擴(kuò)容提質(zhì)工程。包括東城路夜市改造在內(nèi)，環(huán)翠區(qū)今年將結(jié)合威海灣城市客廳、棲霞街特色街區(qū)等，繁榮發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)、潮流經(jīng)濟(jì)、青年經(jīng)濟(jì)，培育一批網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、夜間經(jīng)濟(jì)的打卡地，構(gòu)建市民與游客共享的消費新場景，提振消費，增強經(jīng)濟(jì)活力。
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　　變“翻紅”為“長紅”
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　　試營業(yè)這幾天，東南村社區(qū)70歲的居民柏寶成每天都來東城路夜市遛彎。起初他是擔(dān)心還存在噪音、環(huán)境等問題，但通過這幾天走下來，老人徹底放心了。他笑著說：“沒想到東城路現(xiàn)在這么好了?？粗巳何跷跞寥粒鞯赜慰颓皝?，尤其是年輕人特別多，我感到真自豪！”

　　以人為本，是東城路改造升級的基本準(zhǔn)則。為此，環(huán)翠專班多次征求、充分吸納周邊市民及攤販的意見建議。東城路夜市周邊有著47棟住宅樓。改造之前，每天凌晨以后，收攤的商戶便會推著小推車陸續(xù)來到租住的草廈子，影響居民正常休息。“老舊小區(qū)改造首先將東南村社區(qū)劃定車位進(jìn)行封閉式管理。棲霞街特色街區(qū)正式開放后，170余輛餐車、花車將停放在街區(qū)的地下停車場?！睆埣阎窘榻B。

　　4月26日試營業(yè)首日，除了熱情高漲的市民游客，還有100多名來自街道社區(qū)及相關(guān)部門的工作人員為東城路夜市保駕護(hù)航，無人機也實時“低空喊話”。在北門入口處，第一個“攤位”便是消費維權(quán)服務(wù)站，另外每戶攤位上都張貼專屬二維碼，便于進(jìn)行監(jiān)督和管理。

　　隨著老夜市回歸，大流量持續(xù)涌來，要想“翻紅”變“長紅”，管理必須跟得上。試運營期間，環(huán)翠專班每天都在開“復(fù)盤會議”，以解決問題、規(guī)范管理。環(huán)翠樓街道還將探索讓街道工作人員參與到夜市的管理中來，協(xié)助夜市運營公司建章立制。此外，環(huán)翠區(qū)還將加強對夜市攤位從業(yè)者的安全衛(wèi)生等方面的定期培訓(xùn)。

　　“數(shù)字化”是規(guī)范經(jīng)營管理的關(guān)鍵。不僅安裝了人臉識別系統(tǒng)，東城路夜市還將通過數(shù)據(jù)分析來優(yōu)化管理、升級業(yè)態(tài)。胡雪峰指著自家店鋪的一處收款碼說：“我們商戶的收款碼由一家銀行統(tǒng)一管理。通過銀行流水?dāng)?shù)據(jù)分析，可以評估商家營業(yè)效果。哪家流水低了，就要對其進(jìn)行提醒和引導(dǎo)?！保℉i威?？蛻舳擞浾?杜曉瑩?文/圖 孫大偉?朱春曉/圖 通訊員 阮寶勇 戚麗麗 鞠萍）
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　　讓“精致”更具象化人性化
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