環(huán)翠區(qū)：社區(qū)食堂節(jié)約有道

　　場景一：東南村社區(qū)食堂

　　走進(jìn)環(huán)翠區(qū)環(huán)翠樓街道東南村社區(qū)食堂，只見醒目的“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”宣傳牌擺放在每個餐桌上，前來就餐的居民坐滿大半個食堂。
　　兩葷兩素，主食佐粥，在餐盤的邊角還有開胃的小咸菜?！拔覀兪程脤μ峁┑牟似芬?guī)劃了份量，在能吃飽的情況下，花樣更多，基本能做到人人光盤?！鄙鐓^(qū)食堂負(fù)責(zé)人說，食堂前來就餐的食客大多是周邊社區(qū)的居民，食客群體相對固定，每日就餐人數(shù)穩(wěn)定，讓食堂對食客的食量把握更為精準(zhǔn)。
　　除飯菜光盤外，東南村社區(qū)食堂在后廚節(jié)約上也同樣下了功夫。后廚用水向來是餐飲單位的大頭，為防止用水浪費(fèi)，東南村社區(qū)食堂引入智能設(shè)備，自動控制水龍頭，接滿水后自動停水，防止溢出浪費(fèi)。
　　隨著就餐食客用餐完畢紛紛離席，餐桌上只留下餐盤，放眼看去，幾乎全部達(dá)成了光盤。

　　場景二：望島社區(qū)食堂

　　“您好，給我來一份套餐吧?！弊哌M(jìn)環(huán)翠區(qū)竹島街道望島社區(qū)食堂時，恰好碰見附近的居民前來就餐，付費(fèi)之后，端走了食堂工作人員準(zhǔn)備好的一份餐品。
　　“食堂運(yùn)營一段時間以來，對就餐人數(shù)、客戶群體等情況做了統(tǒng)計，現(xiàn)在每天供應(yīng)餐量基本穩(wěn)定，于是我們順勢推出套餐形式的供應(yīng)?！蓖麔u社區(qū)食堂經(jīng)理孫欽同說，食堂套餐按照葷素搭配，在確保營養(yǎng)豐富的前提下，對于供餐菜量更好把控，減少了浪費(fèi)情況的發(fā)生，還更好地控制了成本，在餐品定價方面給就餐食客更多優(yōu)惠。
　　據(jù)介紹，望島社區(qū)食堂每日前來用餐人數(shù)約150人，除少量菜汁湯水外幾乎沒有餐余垃圾。
　　隨著午間用餐時間結(jié)束，食堂工作人員關(guān)閉了食堂大廳的電源，對于水、電等各方面的厲行節(jié)約已刻寫進(jìn)望島社區(qū)食堂的運(yùn)營之中。（Hi威?？蛻舳擞浾?楊平章）