豐產又豐收，乳山大姜迎來好“錢”景

2010年，全國生姜價格高漲，被網友調侃為“姜你軍”。今年，“姜你軍”又重出江湖。一年來，市場上生姜的價格一路凱歌，這讓乳山市的大姜種植戶、大姜種植企業(yè)及生姜出口加工企業(yè)迎來好“錢”景。

面對一漲再漲的行情，乳山大姜種植戶、大姜種植企業(yè)及生姜出口加工企業(yè)在關注啥？作為“乳山三寶”之一的乳山大姜“錢”景如何？日前，記者來到乳山市進行調查采訪。

種植戶與種植企業(yè)

鮮姜身價上漲，心里樂開了花

“今年大姜的價格確實不錯，現在鮮姜的收購價已經達到3塊多一斤了?！?1月3日，在乳山口鎮(zhèn)封增山村村西一處生姜種植田里，乳山眾和蔬菜合作社負責人任述茂與記者聊起大姜時高興地說。在他身后，他雇來的10多名當地村民正忙著收獲大姜。

“今年的雨水挺足，大姜豐收了。我們種了20畝大姜，畝產至少1萬斤，總產量能達到20多萬斤?！闭f到今年的收成，任述茂的臉上笑意滿滿。交談中，他給記者算了一筆賬，按照現在每斤鮮姜收購價3.5元計算，刨去姜種、種植、養(yǎng)護、收獲等成本，一畝地收益2萬多沒有問題。

“目前，我們是不會賣這些鮮姜的，而是統(tǒng)一把它們運到姜窖里儲存起來，等到來年再出手?！比问雒f，鮮姜必須經過窖藏才能變成口感更好更耐放的老姜，然后才能加工出口或運到國內批發(fā)市場上銷售，直接賣到零售市場上的鮮姜，數量很少。

“今年我種了10畝大姜，總產量有10萬多斤，目前全部存在村里的姜窖里?！痹谌樯绞写蠊律芥?zhèn)姜家村，生姜種植戶王培強領著記者觀看了他的一處姜窖。王培強說，考慮到姜價不錯，最近幾天，他到周邊鎮(zhèn)又收了10多萬斤鮮姜，一并存在姜窖里，等來年隨時出手?！巴甏蠼氖召弮r每斤只有一塊六七，現在要三塊多，價格這么高，需要的本錢就多，隱含的風險自然就高，為穩(wěn)妥起見，我沒敢收太多?！?/p>

談及今年生姜價格上漲的原因，任述茂分析說，去年我國部分生姜主產地生姜產量下降、庫存量變少以及國際市場需求量增長等因素，共同推動了姜價上揚，“生姜供需行情就是這樣，水漲船高嘛。市場需求多，倉庫里存貨少，價格肯定要看漲?！?/p>

出口商

與國外客戶打交道時，底氣更足了

“現在我最關心的就是大姜價格未來的走勢變化?！?1月17日，在乳山市易初紫金農業(yè)發(fā)展有限公司，公司總經理孫玉東告訴記者，今年以來，國際市場對大姜的需求猛增，使得其價格一路上揚，公司的訂單也紛至沓來，如此好的行情讓他有些始料未及。說到這里，孫玉東打趣道，從事生姜出口生意8年多來，這段時間應是他最好過的一段日子。孫玉東說，正因為買方需求旺盛，使得他在與國外客戶打交道時有了更多主動權，在與對方談價時，底氣也變得更足。

孫玉東表示，生姜市場行情好，雖說是個好事，但必須看到其中隱藏的風險，為此，今年以來，他一直小心翼翼地對待，并為此對出口價格做出了一些調整。即便如此，來自國外的訂單依然快速增長，與往年相比，足足增加了兩倍以上。

采訪中，孫玉東比較認同任述茂對生姜價格上漲的分析，但他同時認為，受疫情影響，人們更加重視養(yǎng)生，而生姜在提高免疫力增強抵抗力等方面的作用，使生姜市場出口有了如此快速增長，這也是其中一個原因。而這，也讓他堅定了明年擴大生姜種植面積的打算。

加工企業(yè)

因庫存充足，暫未受價格上漲影響

生姜收購價上漲，對處在產業(yè)鏈下游的加工企業(yè)有多大影響呢？

“肯定會對姜產品帶來影響。”談到這個問題，威海姜不老食品科技有限公司總經理滕昭琪開門見山地說，不過，目前公司還未感覺到這種變化帶來的實質影響，分析原因，一是今年收獲的鮮姜還不能馬上入市，二是公司的庫存比較充足，三是公司擁有的電商平臺優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢。

滕昭琪說，他從事生姜出口業(yè)務已20多年了，2014年又涉足生姜產品深加工，并通過自有的電商平臺，打出了姜不老品牌，截至目前，擁有的消費群在不斷擴大。今年的新冠肺炎疫情，對有些行業(yè)來說是個打擊，但對姜不老系列產品來說卻是一個難得的商機，銷量一直保持穩(wěn)定增長。

滕昭琪表示，其實，他對源頭鮮姜的價格上漲非常重視，為此，他和公司一班人一直在積極尋求對策，上月底，他和大孤山鎮(zhèn)的姜品小鎮(zhèn)合作，在當地建立種植基地，希望能為公司以后的生產提供穩(wěn)定充足的貨源。

對當前是不是擴大鮮姜進貨的好時機這個話題，滕昭琪認為，除非自有資金充足，否則不要盲目擴大種植面積或增加收儲量。

延伸閱讀

乳山應建大姜交易市場 爭取定價權

目前的鮮姜價格，是不是反映了乳山大姜在市場中的真實地位呢？對此，身兼乳山市大姜生產技術協(xié)會理事長的任述茂有他自己的看法。

“要說咱乳山大姜，無論是土壤、氣候還是產品品質，那都是沒得挑的?！比问雒f，這些年來，乳山大姜在出口日韓歐美等市場時，各種農殘指標都經受住了對方嚴苛的檢驗，品質是響當當的，但在國內市場上，如此品質優(yōu)良的大姜，卻要和其他地區(qū)品質一般的大姜按統(tǒng)一價格標準出售，這自然無法體現乳山大姜的品質和地位。為此，下一步協(xié)會將協(xié)調乳山市有關部門并在其支持下，建立起自己的交易市場，以爭取定價的自主權。

“現在最需要的一是資金，二是共識?！比问雒f，按照他的設想，位于乳山口鎮(zhèn)的封贈山村附近十分適合建一個乳山大姜的批發(fā)市場，因為這一區(qū)域是較早種植大姜的地區(qū)，產量也大。其次，這一區(qū)域地處乳山口鎮(zhèn)、白沙灘鎮(zhèn)、大孤山鎮(zhèn)交界處，距離青威高速和新建高鐵乳山站都僅數分鐘的車程，十分適合建批發(fā)市場，進而形成自己的定價系統(tǒng)，更準確體現乳山大姜的市場價值。

部門觀點

做大做強大姜種植業(yè)，促進全產業(yè)鏈發(fā)展

乳山市農業(yè)農村局副局長孫乃軍表示，下一步，乳山市需在大姜種植的規(guī)?；?、產業(yè)化、品牌化上力求突破，把大姜種植業(yè)由小做大、由弱做強，以促進乳山大姜全產業(yè)鏈發(fā)展。其中的措施之一，就是為保障全市生姜保鮮倉儲，新建大姜保鮮倉儲庫2000噸，建一處大姜交易市場，實現乳山大姜就地就近倉儲。

孫乃軍表示，新形勢下，乳山市有關部門還需進一步鼓勵和引導經營主體和種植戶發(fā)展設施大姜，嚴格按照大姜標準化種植技術規(guī)程生產，確保所產大姜符合國家及行業(yè)標準。在壯大“乳山大姜”品牌效益方面，要依托“乳山三寶”“乳山大姜”農產品地理標志證明商標、威海市知名農產品區(qū)域公用品牌及“御姜堂”牌水晶糖姜威海市知名農產品企業(yè)品牌的影響力，通過展銷會、直播帶貨等方式，不斷宣傳推薦乳山大姜初級農產品和加工品品牌效益，以增加產品附加值?！拔覀冞€需繼續(xù)引進一批大姜精深加工企業(yè)，延伸大姜產業(yè)鏈條，開發(fā)更多大姜深加工產品，以滿足消費者多樣化需求。”（Hi威?？蛻舳擞浾?董傳葆/文 薛航/圖）