威海新聞網(wǎng)訊 近日，“精致城市·尋味威?！?020“威字號”“三名三特”專家評審會召開，對前期威海餐飲名店、威海名菜、威海名點、威海餐飲特色店、威海特色菜、威海特色小吃六個系列的大眾投票結(jié)果進(jìn)行專家評審，評出最終入選名單。為保證評選結(jié)果的公正性，市文旅局邀請國家級星評員、高級烹調(diào)技師、威海高校餐飲管理專業(yè)帶頭人、媒體大咖、市民代表等組成本次專家評審團(tuán)隊。
前期各區(qū)市共征集遴選出192名“參賽選手”，經(jīng)專家從本地知名度、餐廳裝修風(fēng)格、地方特色、菜品營養(yǎng)價值等方面評審后，共有17家威海餐飲名店、30道威海名菜、26道威海名點、22家威海餐飲特色店、20道威海特色菜、25道威海特色小吃進(jìn)入最后公示階段。
地域特色的風(fēng)味、別出心裁的擺盤、行云流水的刀工……評審現(xiàn)場，參賽選手各有千秋，贏得專家評審的傾心?！斑@道海鮮全家福很有膠東菜特色，鍋底墊上海帶，上面均勻擺入咱本地的牡蠣、蛤蜊、扇貝丁等海鮮，不加任何調(diào)料，原汁原味，鎖住海鮮原有的鮮美。”威海職業(yè)學(xué)院副教授劉忠文說。
不少專家評審還認(rèn)為，餐飲企業(yè)應(yīng)在菜品的菜名上花花心思?！爸袊穗鹊拿种v究，既要簡潔、有意境，也要體現(xiàn)出地域性?！备呒壟腼兗紟焺r松表示，菜名要抓住菜品特色巧做文章，打出“威字號”，方便來威游客記憶。同時，專家評審們一致認(rèn)為，入圍的餐飲店和菜品在威海當(dāng)?shù)囟枷碛幸欢雷u(yù)度，具有濃厚的地方特色，能充分反映出威海的飲食文化和餐飲品牌。
市文旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次“三名三特”評選結(jié)果將于8月22日晚在威?！で鄭u啤酒海鮮美食嘉年華活動上正式揭曉并表彰。這將進(jìn)一步豐富我市餐飲的文化味、地道味，塑造“威字號”特色餐飲的獨特品牌形象，為威海市旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展持續(xù)注入新動能。 （Hi威?？蛻舳擞浾?于淑儀）
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