汪疃鎮(zhèn)花餑餑培訓學校開班

市級非物質文化遺產項目有了傳承基地

汪疃鎮(zhèn)花餑餑培訓學校開班

9月6日，臨港區(qū)工友創(chuàng)業(yè)實訓基地和巾幗創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地在汪疃花餑餑協(xié)會揭牌，于日芬花餑餑培訓學校同時開班，標志著汪疃鎮(zhèn)非遺文化傳承駛入產業(yè)化發(fā)展軌道。

汪疃鎮(zhèn)花餑餑培訓學校開班儀式現(xiàn)場。

作為全市鄉(xiāng)村振興十大樣板片區(qū)之一的麓源果鄉(xiāng)樣板片區(qū)所在地，汪疃鎮(zhèn)以產業(yè)強、農村美、農民富為目標和導向，突出產業(yè)發(fā)展和環(huán)境提升，在鄉(xiāng)村振興試點上持續(xù)創(chuàng)新?！盎G餑”培訓學校的成立就是該鎮(zhèn)的又一次積極探索。

給花餑餑拍張?zhí)貙憽?font face="楷體">本文圖片均為劉志鵬攝

汪疃花餑餑面食技藝協(xié)會已成立6年，6年來，協(xié)會帶頭人于日芬?guī)哟罅哭r村閑置婦女勞動力加入協(xié)會，開展面食技藝培訓，培養(yǎng)40多名傳承人，帶動創(chuàng)業(yè)就業(yè)人員1000多人，所制作的花餑餑系列產品遠銷海內外。于日芬也成為“市級非物質文化遺產項目代表性傳承人”，“汪疃花餑餑”也在2018年成功獲得國家地理標志認證，成為中國地理標志認證產品。

參觀剛出爐的制作精美的花餑餑。

如何進一步放大“汪疃花餑餑”非遺文化聚合效應，如何通過非遺傳承讓更多百姓從中受益？在臨港區(qū)相關部門的指導下，汪疃花餑餑面食技藝協(xié)會將依托花餑餑學校，通過產業(yè)化、品牌化操作，撬動一方產業(yè)發(fā)展。

花餑餑學校一方面將繼續(xù)做好區(qū)域普惠性面食技藝傳授工作，讓更多有需求的百姓從這里學到“花餑餑”制作技術。另一方面，通過不定期組織強化培訓，對已經有花餑餑制作基礎且在從事銷售或有銷售意愿的群眾進行專業(yè)培訓。通過培訓且成績優(yōu)異的將獲得入會資格。入會后，協(xié)會內部將統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一原料、配料、統(tǒng)一制作規(guī)范、統(tǒng)一質量把控，對外將統(tǒng)一對外接單、對內派單，聚合轄區(qū)內所有優(yōu)質的花餑餑制作工坊，實現(xiàn)產銷管控一體化管理。（鄒良麗）