春季食養(yǎng)原則

????威海新聞網(wǎng)訊 春天氣溫逐漸升高，陽氣上升，此時人體內(nèi)的“肝氣”也隨之升發(fā)，因肝氣喜條達，故不宜抑郁而宜宣泄。

????在整個春季里，食養(yǎng)原則是減酸宜甘而養(yǎng)脾氣。因春天肝氣旺，肝旺易攻克脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，所以此時應減酸味，以免肝氣過旺，這樣也能保護脾氣不受克伐。甘是脾的本味，所以為抗御肝氣，可增加甘味以補脾氣，加強機體防御性，例如梳理肝氣的陳皮、平息肝火的杭菊、柔肝和脾的谷芽等，都是合時宜的食養(yǎng)食品。此外馬蘭頭、苜蓿、蓬蒿菜等，也都有良好的清肝明目作用。

????正因為此時脾胃易受損，因此應注意少進難消化的食物，酒也不宜過量，冷飲、粽子等黏冷肥膩之物均應嚴格控制，以免影響肝臟功能，傷及肝氣。肝氣傷則夏天當令的心火將失其所生，到了夏天會出現(xiàn)心火不足，寒水趁機侵犯而易致寒變，即該熱時不熱，該長時不長，中醫(yī)稱此現(xiàn)象為“塑春氣，養(yǎng)長者少”。

????蔥含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，食用大蔥或者用蔥做調(diào)料，不但可以增強營養(yǎng)，還可以增進食欲。按照中醫(yī)的說法，蔥能發(fā)汗解表，促進消化液分泌，健胃增食，此外還具有較強的殺菌作用，尤其是對痢疾桿菌和真菌的抵制作用非常明顯。蔥還具有軟化血管、減低血脂的作用，經(jīng)常食蔥的人，膽固醇上升很少。初春的蔥，是一年中營養(yǎng)最豐富，也最嫩，最香。這個季節(jié)氣候無常，感冒發(fā)生率高，且腸胃病如胃病、慢性腹瀉及關(guān)節(jié)痛等也容易發(fā)生，此時適當多吃些蔥，能緩解病情，而用蔥烹調(diào)葷食時，還能預防春季呼吸道感染。（叢錦芳）